从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。
肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。
下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
引起食物中毒的常见细菌以葡萄球菌为最多，其次为沙门氏菌、嗜盐杆菌和肉毒杆菌。（）
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
电磁流量变送器管内流体的流速以（）为最合适
肉类的最佳烹调时间是（）。
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
（）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
合理的食物烹调方法是（）。
泵正常工作时，冷却水开启以排水温度（）左右为最合适。
大型锅炉的组合场地以布置在（）为最合适。
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
在Excel2010中，将多列同时设置为最合适的宽度，方法有（）。
孔子提出，食物没有烹调好不吃，不该吃饭的时候不吃，肉切的方向不对不吃，没有合适的调味料不吃。
利用过度换气降低PaCO2是降低脑压最快方法，应使PaCO2维持在多少为最合适()
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
在烹调时，加入较重的（)，使调料的气味浓郁而突出，将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味，但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。
