下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）
肉类食物以（）为最合适的烹调方法。
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
有计划地按照幼儿营养的需要，选择食物的种类，计算出所需数量，并加以合理烹调和搭配，称为膳食计划。
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）
蔬菜合理烹调方法是（）
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
烹调蔬菜的合理方法是（）
（）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。
挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。
为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
合理的烹调方法有（）。
为了控制人口的乙稀酰胺的摄入量，我国卫生部在哪一年发布公告，避免过量烹调食物，合理膳食。
中医药膳有三种分类，一是按照食物性状分，二是按照烹调方法分，三是按照食用方法分。
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
