微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素
Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有强烈的抑制作用。
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）
食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（）。
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
食品添加剂有两类：一类是从动、植物中提取的天然物质；另一类是微生物合成的。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工的需要而加入食品中的（）或者天然物质。
苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。
Nisin 是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。 Nisin 对 _______ 具有强烈 的抑制作用。
1960年代，泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作，发明了“（)”，为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。A、养窖技术
Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对_______具有强烈 的抑制作用。
下列哪种发酵无防腐效果，并会给腌制食品带来不良风味。（)
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（）
