（）是将新鲜的青贮饲料铡短切碎，装入青贮窖或青贮池内，通过踩踏压实、封埋措施，造成厌氧条件，利用微生物的发酵作用，达到长期保存青贮饲料的一种方法。
厌氧微生物呼吸类型为无氧呼吸和发酵作用。（）
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素（）。
碳水化合物可分为两类，一种对实验动物肠粘膜有刺激作用，可促进胃肠蠕动和粪便的排泄，在反刍动物的瘤胃和兔的盲肠内，经微生物的发酵作用，一部分变为脂肪酸为动物利用。它是（）。
微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？
发酵中期，主要是（）发酵
奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
简述山羊的生物学特性？
木质素的化学性质十分稳定，单胃动物本身不能将其降解，必须经大肠微生物发酵后才能发挥其营养作用。（）
兔消化（）是通过肠道中微生物的发酵作用。
按照微生物生长、发酵与氧气的关系，可分成哪几类？为何氧对厌氧菌有毒害作用？
新的生物工程技术用于传统医药，特别是大宗发酵产品的升级改造，其作用是什么？
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
糖类和其他简单有机物，在缺氧环境中，由厌氧菌和兼性厌氧微生物通过发酵作用或（）进行分解。
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。
FBC对微生物发酵基本作用有哪些？
面包酵母的主要作用是发酵剂，同时也被称为生物疏松剂。（ ）
常用的生物疏松剂是( )，在焙烤食品中主要作用是发酵作用
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)A.丁酸发酵
泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)
