下列属于复果的果品是（）。
用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
下列原料中，（）属于果干类。
按果品的结构分类，山楂属于核果类。（）
属于果干类原料的是（）。
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
果品类原料的保管方法有（）。
一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。
在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
属于仁果类的果品是（）。
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。
果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。
属于浆果类的果品是（）。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
经济林是指以生产果品、食用油料、饮料、调料、工业原料和（）为主要目的林木。
红枣属于坚果类果品，属于干果（）
以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。
衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
干燥板如果干了板子变硬，拿起来是直挺挺的，摸起来感觉是干燥的。
《森林法》将森林分为防护林、用材林、经济林、薪炭林和特种用途林，其中经济林是指以生产果品，（）、饮料、（），工业原料和药材等为主要目的的林木。
在果品的分类中,如果按照果实构造不同,草霉属于（）
