动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）
下列属于果蔬人工干制方法的是（）。
果蔬干制过程是以下哪种过程（）。
干制时属于内部扩散控制的情况下，采取（）措施可加速干燥的速度。
下列不属于果蔬人工干制方法的是（）
假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。
果蔬干制中扩散作用有两种，即（）和（）。
果蔬干制中扩散作用有两种，即（）扩散和内扩散。
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
果蔬原料在干制前处理包括（）
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
丰台区南宫地热博览园里的大型连栋温室公园是集果蔬、花卉生产和都市观光农业为一体的现代化温室公园。它利用地热资源和先进的温湿控制设备，进行无土栽培、立体农业等新技术的试验与应用。在这里可以看到多种新品种蔬菜、热带、亚热带果品、花卉等，并配以一定的布景造型，景色别致。特别是栽培成功、四季都在开花结果的高大香蕉树，为此温室公园平添了特色。这个实例体现了（）
果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。
果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
果蔬干制的过程如何？
果蔬在干制过程中，有时采取（）的方式，使原料内部的温度高于表面的温度，形成温度梯度，这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动，也称之为水分的热扩散。
在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。
果蔬干制危害中，属于物理危害的是（）。
蔬菜和果品是人类重要的食物，其营养与保健功能非常重要。有营养学家建议人的膳食结构中蔬菜和果品的年均摄入量最好是 。
果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度
请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。
在果品、蔬菜的贮藏与运输过程中，可以通过降低（）的含量，抑制乙烯的形成
