鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
在馅料制作时，制馅者必须了解原料的性能作用及（）。
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
冰肉为什么先用酒腌制才能用？
制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。
用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。
派是一种（）面饼，内含水果和馅料。
（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
制作干果馅料时，下列操作是错误的是（）。
通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。
安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。
顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。
视频中的小雅在画“制作苹果派”的逻辑树时，根据制作的（），将副议题展开为：1、和面2、调制馅料3、制作4、烘烤。
通常面点制作中用的（）和（）是己熟的馅料。
切改原料、腌制原料制作馅料是（以）岗位的工作职责（）
【单选题】18岁的高三学生周浩发现市场上存在“注水肉”砚象．经过一年多的努力，设计发明了一种测定仪器，只要往肉里一插，马上就让“注水肉”现形．他的根据是肉和水都是导电体，但导电率不同．他边试验边改进，最终制作出了这台测试仪。试分析他主要经历了哪些设计环节？（）
制作元宵馅，应将排好的馅料拍成（）厚的长方形块，再切成方丁即可
果胶可制作冻制甜食如枇杷冻、桃冻。可制作果饯、果酱馅料等，增加，并可防止糕点硬化（）
异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）
