哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
食品按保藏原理的分类方法。
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
简述食品干燥保藏的原理
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是（）。
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
冷冻作为一种很好的保藏食品的方法，其益处来自于（）。事实上，在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有害结果：（1）（）（2）（）。
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。
食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
根据影响微生物生长的因素，在食品的保藏中如何防止真菌性食物中毒的发生？
