菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。（）
论述宴席菜肴的组配方法。
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
