老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。
可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2
下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。
鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。
下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
老年人饮食种类中所有动物脂肪都含饱和脂肪酸。
抗寒力强的植物，在低温下合成饱和脂肪酸较多。
动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。
反刍家畜采食了不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，影响屠体品质。
一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )。
植物油较动物油营养价值高一些，因为植物油中饱和脂肪酸含量低一些。( )
骨由骨膜、骨质和骨髓构成。骨髓分红骨髓和黄骨髓。红骨髓细胞较多，为造血器官，成龄动物含量多。黄骨髓主要是脂肪，幼年动物含量多。
植物经适当低温处理后，其膜脂中脂肪酸含量变化可能为______。
动物油均富含饱和脂肪酸。（)
成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡
（)所含的不饱和脂肪酸较多。
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
