呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。
哪一种菜的特点是麻、辣、酸（）
鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。
四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。
淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
能够产生香麻味的主要物质是（）。
广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
面粉中的可溶性糖有利于制品色、香、味的形成。
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
消化不良患者不该限制脂肪的摄取,多吃含蛋白质多的食物,可以食用生冷、香辛酸辣之品。
常温下，蜂蜡呈（ ）状态，具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。
以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是（ ）
咖喱粉口味香中带辣。（)
米饭是朝鲜人民的主食，一日三餐离不开（）。口味喜辣、喜有香辣、蒜味的菜
朱元璋当了明代的开国皇帝后，每天山珍海味、美酒佳肴总觉无味，想吃他当年当游方僧病倒在破庙，肚饥口干，一位讨饭婆子做给他喝的“鲜美无比”的珍珠翡翠白玉汤。皇后传旨找来当年做汤的讨饭婆子,照当年老样用剩饭，剩菜，黑锅巴，白菜帮煮了一碗。朱元璋一看，竟是残羹剩饭，火冒三丈，正要发作，认出讨饭婆子，只得舀了一匙倒进嘴里，咸、酸、苦、辣、焦、糊、馊、臭，样样味道都有，就是没有香和鲜。
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是（)。
香辣味的类型较多，主要由咸、香、辣、酸、麻等味调和而成。（)
酱油主要具有酸、甜、苦、辣、咸五味。
化学味觉分为咸、鲜、甜、苦、酸、辣六大类。（)
形成红茶特有的色、香、味的主要工序是D（）
川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
