切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。
生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
适宜加工草粉的原料主要是（）牧草。
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，最适宜的成熟度应是：（）
由于原料中的有机氮化物在加氢裂化过程中是对反应效果影响最重要的因素之一，因此在加工高氮原料时可采取相应的对策，下列措施哪一条是不适宜的？（）
锯切法适宜加工哪种原料（）。
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
下列纤维原料中，目前适宜喷气纺纱加工的是（）
片剂系指原料药物或与适宜的辅料制成的圆形或异形的片状固体制剂。
以下哪一原料适宜拉切法加工？
（）适宜加工一些细小或松脆性的原料，如黄瓜.芹菜.番茄等
（）适宜加工较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉等
（）适宜加工易滑的原料，如奶酪.大块黄油；适宜原料的切碎，如葱头.蒜末等
（）适用于一些脆.硬性原料的加工，如各种新鲜蔬菜
为凸显无鳞鱼原料的脆嫩口感，其黏液去除宜选用----------进行加工（）
柑橘罐头按原料不同分为橘子罐头、柚子罐头和橙子罐头（）
某进口饮料的配料表如下：水、橙子汁10%、果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、β-胡萝卜素，则该产品最合适的品名应该是（）
