因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
如何防止果蔬中的酶促褐变？
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。
小型花篮尺寸在高0.8米以下的花篮。主要要于生日、探视病人、礼品花篮、果蔬花篮、艺术花篮等。
按照水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为两大类：一类是（），另一类水分是（）。
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
果蔬中的水溶性成分包括（）
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
果蔬中的碳水化合物包括（）。
果蔬在干燥过程中的变化？
果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
下列不属于果蔬中的色素的是（）。
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（）？
果蔬中的干物质可以分为几大类，分别都是什么
课程中的果蔬花篮是（ ）。
小型花篮 尺寸在高 0.8 米以下的花篮。主要要于生日、探视病人、礼品花篮、果蔬花篮、艺术花篮等。
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。
下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量
为防止送礼花篮中的水果散落，可以做（）处理
该方案应包括以下几方面内容：该果蔬的贮藏特性、采收方式、采后处理措施、最适宜的贮藏条件要求、贮藏期间易发生的病害，以及贮藏技术及防止病害的方法等。 要求：以课程论文的形式提交，不少于800字。
【单选题】果蔬食品中的果酸一般是指：
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（)？A原果胶B果胶C果胶酸
