西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。
子宫肌瘤大体观不见漩涡状结构，镜下见该区呈均匀透明无结构区，几乎看不到细胞，应考虑（）
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。
分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。
采用特殊的制版工艺，将文字缩小到肉眼几乎看不到的程度，印在钞票上需要借助放大镜方能观察到，指的是（）。
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
属于食用藻类的菜肴有（）。
装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是（）。
卤制质地较老的菜肴原料，卤好后可浸在原卤汁中，目的是提高嫩度和（）。
贴制菜肴需经（）后食用。
热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。
在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。
下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（）
卤的菜肴是在汁中浸泡，随吃随取，以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。
根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
制作卤制菜肴时不可用手接触卤汁，必须用专用工具。（）
用烤法所成菜肴，一般在（）时食用效果最佳
“干烧”是四川菜的擅长，原料烹制完成后，卤汁较干，菜肴装盘后（）
“烹”菜肴油量多、旺火热油，要（）。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅
卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴（）
