清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。
盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。
灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。
蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶，比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降，所以对易褐变的原料摘剔、洗涤后应立即置于（）浸泡，对绿叶蔬菜在烹调前应进行杀青处理。
在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。
（）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
刮剥洗涤法通常用于肠、肚等内脏的洗涤加工。
加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。
（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃（肚）等。
猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。
十字交叉法适合原料种类较多的饲料配制。（)
家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。
下列烹饪原料中适用盐醋搓洗法是：（）。
内脏洗涤的方法大体有翻洗法、搓洗法、（）刮洗法、冲洗法、漂洗发等
"428.盐醋搓洗法的关键是加入适量的盐和醋对原料进行（）
猪大肠可用，里外翻洗，热水烫泡，盐醋搓洗法，主要用于盐醋搓洗。（）
家畜内脏适用适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃（肚 ）等
