二次发酵
俗称“绿叶红镶边”的半发酵茶是（）
在乌龙茶中发酵程度最轻的茶是（）。
简述面包二次发酵法工艺流程。
宋代的饮茶、斗茶是把一种加工成半发酵的膏饼茶碾成细末，先注入水调和均匀，然后再倒入刚刚煮沸的水，这样茶水的表面会泛起一层白色的泡沫，然后观察茶色、品茶。这一时期（）生产的茶盏最受斗茶者的欢迎。
“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中放在（）。
二次发酵法
全发酵茶是（）。
青贮料可以二次发酵
起泡葡萄酒一般采用二次发酵的方法发酵，其中加入发酵的糖分不够时，需要添加糖浆，下列可以作为糖浆是有（ ）
双孢蘑菇栽培料二次发酵好的感官指标是？
与一、二次隧道式发酵对比，三次隧道式发酵送风的特点是？
不经发酵，不经揉捻制成的茶是（ ）
二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。
图中的轻发酵茶是哪一种茶？ <img class="\'import-img\'/" src="\'https://exam-online.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/1503396953.74image008.png\'"/>
制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
轻微发酵茶是（)。
发酵乳二次巴杀冷却温度为（）℃
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中在（）
发酵乳二次巴杀杀菌温度为（）℃
12、目前基本的六大茶类中属于不发酵的茶是哪一类
