由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。
发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内，生长速度随温度升高而（），发酵温度升高，生长周期就缩短。
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
发酵液中的悬浮酵母数越多，温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，可使瘤胃发酵产生的（）量提高，甲烷产量下降，提高肥育效率。
在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是：（）。
为了缩短发酵周期，要提高酵母增殖量，应采取什么措施？
发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。
为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）
（）是整个发酵过程的中心环节。
甩挂运输是利用汽车列车的返回行驶时间来完成甩下挂车的装卸作业，从而可使原来整修汽车的装卸作业时间，缩短为汽车装卸作业时间和甩挂作业时间，加速了车辆周转，提高了运输效率。因此，甩挂运输的基本原理体现了运输生产的（）原则。
技术速度和旅行速度的提高不仅可以加速机车本身的周转，而且还可以加速被牵引车辆的周转，从而使旅客和货物缩短到达终点站的时间。
提高家用沼气池发酵温度的方法
在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（ ），这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。
主发酵大约（）天左右，发酵时间与室温有关，温度高，时间（）些，温度低，时间（）些。
发酵过程中双乙酰是衡量啤酒是否成熟的指标。
在整个培养过程中发酵温度范围是(),发酵pH范围是()。
1、啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠 一种微生物完成整个发酵过程。
根据微生物细胞生物量随发酵时间的变化,可绘制微生物生长动力学曲线,根据曲线,可把生长过程分为5个阶段,在工业生产中,为了缩短延滞期,以下方法错误的是（）
