提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。
在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助（）细胞才能被进一步还原。
（）其核心部件是一个16极的凸轮，随着车轮的转动，发生一系列脉冲，车速越快，脉冲数越多，只要在一定时间内记录下脉冲的数目，即能换算成列车的实际速度。
发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
煤料中的水份越高，装入焦炉后，炉墙温度下降越多。
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
油品液面越大，油的分子逸入空气中的机会就越多，蒸发速度也就越快。
提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。
发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）
其他情况相同下发酵温度越高，降糖速度也就越快。（）
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。
在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
沥青中的油分决定石油沥青温度敏感性并影响黏性的大小，其含量越多，则温度敏感性越小，黏性越大，也越硬脆。（）
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。
离子水合半径越大,离子电荷数越多,离子交换反应的速度（）。
麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
在第二类导体中，溶液中的粒子数越多其导电能力越强。
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（）
酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。（)
测量发酵液糖度，监控降糖情况，并按要求检测（)各阶段的酵母细胞数。
发酵液中悬浮酵母数量越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度
