在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
检测器池体温度不能低于样品的沸点，以免样品在检测器内冷凝。（）
