调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
澄粉面坯具有（）。
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
调制矾碱盐面坯应该将（）先下入盒中用水溶化。
在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
硬质面包调制时，为了控制（）及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少。
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
米粉面坯按（）分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
发酵面坯在发酵时间，发酵时间过长，面坯膨胀好（)
冬季发酵面坯的调制,应该使用（)。
醒发箱的工作原理是利用电热丝将水槽内的水加热蒸发,使面坯在一走的温、（）度下充分发酵膨胀
盘饰中相粉面料是指用（）和粳米粉掺和在一起调制的
盘饰中相粉面料是指用糯米粉和（）掺和在一起调制的
澄粉主坯调制时应用（）
制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用（）
盘饰混合面料是指用面粉和（）糯米粉、粳米粉调制的
＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的控制面团的面筋扩展程度及面坯体积（）
春卷面团的调制时，抓住面坯反复摔打面团至面光、劲性大才能摊皮。（）
调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现的现象是（）。
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
