谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。
谷类蛋白质不属于优质蛋白质。
谷类原料是人体（）的重要来源。
谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。
以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）
谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）
谷类原料中含量最多的营养成分是（）
啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于（），通常分为谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于禾本科，通常分为麦类和黍类（粟类）两大类。
谷类食品中的蛋白质属于（）
在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）
我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是
粮谷类蛋白质39克，约来自400克粮谷类食品。（）
