生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
发酵乳就是酸奶。（）
GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类：纯灭菌乳和调味灭菌乳。
发酵乳
发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？
发酵乳的后成熟期
丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中，丁二酮具有特殊的芳香气味，使乳制品具有特有风味。
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
从（）起，食品生产企业必须按照GB2760-2014规定的食品添加剂名称进行标签标识。
发酵乳中哪种菌属于益生菌类？( )
酸奶是指在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳、浓缩乳），由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
GB2760－2014《食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB2760－2014执行。（)
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）于2014年5月24日正式实施（）
发酵乳超高温灭菌均质温度为（）℃
发酵乳无菌罐贮存搅拌频率为（）
发酵乳超高温灭菌冷却温度为（）℃
发酵乳二次巴杀冷却温度为（）℃
酸奶属于发酵乳（）
根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2014，下列（）食品可以添加食用香料
发酵乳超高温灭菌脱气温度为（）℃
发酵乳破乳时搅拌时间为（）分钟
【单选题】从？起,食品生产企业必须按照GB2760-2014规定的食品添加剂名称进行标签标识。
27、巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
调制乳原料中的生牛（羊）乳或复原乳含量应不低于——（）
