发酵乳超高温灭菌均质温度为（）℃

为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

属于超高温灭菌乳包装的是（）。

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）

采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）

超高温瞬间灭菌法的温度为（）。

超高温瞬间灭菌法的温度为（）

以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。

超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时(135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。

生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于 （ ）

对玻璃器皿、金属用品等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品普通采用超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2~6s。（)

【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）

发酵乳超高温灭菌蛋白保持时间为（）S

灭菌乳超高温灭菌均质压力：利乐包、康美包均质总压力为（）

发酵乳超高温灭菌冷却温度为（）℃

灭菌乳巴杀均质温度统一为（）℃

超高温生产时无均质压力或压力达不到设定值的处理措施是（）

超高温灭菌乳的杀菌温度？

发酵乳超高温灭菌脱气温度为（）℃

超高温开机前检查均质机缓冲管标准是什么（）

超高温瞬间灭菌的温度是查看材料（）

某牛奶公司有两条生产线,每天源源不断的生产各种口味的鲜奶和乳酸奶,下面是其生产过程资料:新鲜的牛奶统一存放在高约20米的巨大圆柱体容器内,容器直接与生产车间连接,牛奶从容器里直接流到不同的加工车间。在专用的牛奶灭菌车间内,牛奶流入一套专门的超高温灭菌系统,瞬间把鲜牛奶内的各种细菌杀死,同时还不破坏牛奶含有的各种营养成分。灭菌后的新鲜牛奶再进入一套专门的发酵系统,通过这套系统可以让发酵后的牛奶含有各

超高温灭菌乳发生褐变，下列说法中正确的有（）