在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。
所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
简述葡萄酒与菜肴的搭配。
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。
可以喝白葡萄酒搭配的菜肴有
川湘菜、鲁菜中盐味重的菜肴，易搭配高酸度的葡萄酒
海鲜、河鲜类食物适宜与干白葡萄酒搭配。（）
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
清淡的赤霞珠干红葡萄酒可以与炸鱼排这样的白肉类食品搭配。（）
在中餐与葡萄酒的搭配中，可通过采取分餐制更方便进行葡萄酒与菜肴的搭配。（）
较为规范的普通汤，是选用鸡肉与肘子或____制成的。
根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒（）
中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师，无论是专业的大厨，还是普通家庭里的一般厨师，无论是3道，6道，9道还是12道菜，他们都在为视觉，嗅觉，味觉以及口感的完美融合而努力着，突出每道菜自己的特点，同时调和着不同菜肴之间的搭配，让各道菜的口味不至于太重，可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味，还是要花费很长时间才能完成的佳肴，其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。
白葡萄酒应与()菜肴相搭配。
