服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）
宾客应反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。
在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。
按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。
按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该怎么做？
一般情况下，客人所点的酒应（）。
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
客人点好菜后，要将客人所点菜肴的 清楚地向他复述一遍，客人确认无误后，再下单通知厨房。
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒（）
在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。（)
