酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。
（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。
主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口是（）的特点。
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
武夷岩茶（大红袍）的品质特征为外形（）；内质香气馥郁隽永，胜似兰花而深沉持久，具特殊的“岩韵”，滋味厚醇回甘，润滑爽口，汤色橙红，叶底“绿叶红镶边”。
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
（）的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
开胃沙拉的特点是什么？
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
铁观音的外形（），色泽砂绿油润。
大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。
儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。
高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，鲜嫩度好；平地茶新梢短小、叶底硬薄，叶色黄绿少光。
煎烹调方法具有色泽金黄，外酥脆内鲜嫩的特点
2、扒房的菜单比较（），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。
特级六安瓜片的外形色泽为（）
沙拉是英文salads的译音，泛指（)。A.开胃菜B.凉拌菜C.冷头盆D.冷菜
某炒青茶叶，外形扁平挺直，大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具特色。叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，补带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。该茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。这是（)。
乌龙茶外形色泽的呈色成分主要是（）
在烹调中，豆豉主要起提鲜、增香、解腻的作用，并具有赋色的功能（）
