清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。
炝鱼片禁用的调味品是（）。
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。
优质汽酒的特点是：酒液纯清透亮，色泽正，酒香浓爽，（）。
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
炝鱼片是用滑炝的方法制成的。
膏状类护肤品的特点是，色泽洁白、（）。
.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
拌与炝具有（）的特点。
“炝”的烹调方法使成品具有（）、脆嫩爽口的特点。
桃酥的风味特点是色泽金黄（）。
为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
中火形态特点是火焰稳定色泽明亮
“拌”“炝”菜肴操作要点是刀工精细、色泽（）、调味料合理和注意卫生
拌、炝菜肴操作要点是刀工（）色泽调和、调味合理和注意卫生
（)的特点是硬度低，黏性大，胀性小，色泽乳白，不透明。
拌、炝菜肴操作要点是刀工精细、色泽调和、调味（）和注意卫生
