蛋白质生物价

A . 鸡蛋 B . 鸭蛋 C . 鹅蛋 D . 鸵鸟蛋

A、食物蛋白质消化率的指标 B、食物蛋白质含量的指标 C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标 D、食物蛋白质含氮量的指标 E、食物蛋白质净利用率的指标

A . 生物价=吸收氮100% B . 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮） C . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮） D . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮 E . 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

A . 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度 B . 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高 C . 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高 D . 蛋白质生物价越高，其营养价值越低

A . 评价食物蛋白质含量的一项指标 B . 评价食物蛋白质消化程度的一项指标 C . 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标 D . 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标 E . 以上都不是

A . 食物蛋白质消化率的指标 B . 食物蛋白质含量的指标 C . 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标 D . 食物蛋白质含氮量的指标 E . 食物蛋白质净利用率的指标

A . 90% B . 92% C . 94% D . 96%

A . 生物价=吸收氮×100％ B . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮） C . 生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮） D . 生物价=储留氮/吸收氮×100 E . 生物价=吸收氮/储留氮×100

A . 生物价=吸收氮×100% B . 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮） C . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮） D . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮 E . 生物价=储留氮÷吸收氮×100

A . 90 B . 80 C . 110 D . 100

A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮 B、生物价=吸收氮100% C、生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮) D、生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮) E、生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

A . 85～90 B . B.60～70 C . C.95～98 D . D.75～85

是 否

此题为判断题(对，错)。

A．鸡蛋 B．大豆 C．鸡肉 D．牛奶