食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。
在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）
色、香、味浓厚的食品比清淡食品更有利于保证人体健康。
凡饮食均讲究色、香、味、形，包含了味觉、嗅觉、视觉和触觉美，这些都属于（）的范畴。
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：
食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节，因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度，尤其在（）
热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。
在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形有益健康、（）_的基本条件。
蛋白质的（）是食品形成色、香、味、形的重要原因。
食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
功能性食品除了具有一般食品皆具备的营养和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般食品所没有或不强调的食品的第三种功能，即调节人体生理活动的功能。
每当新茶初制成，三五邻居好友，各自带上自制茶叶，相互冲泡品评，色、香、味、形，一比高低，泉州俗称（)。
菜肴质量标准是色、香、味、形、器五项。（)
食用碱旱固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种()。
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。（）
讲究色、香、味、形，注重营养价值，又称作西餐全套菜的精华的是（)。
中医药膳讲究色、香、味、形、效的相互结合。
