剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。
下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的深度为原料厚度的三分之二。
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。
