下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？

A . 规定适用的时间范围是圣诞节：每年的12月20日开始，截至至12月26日结束；元旦及春节：每年的1月1日开始，截至农历正月十五结束； B . 酒店电话接听，将原来“您好，如家前台”调整为“圣诞快乐/新年好，如家前台”。酒店非前台部门在面客问候中仍然保持原问候语。 C . 各酒店布置时，应根据酒店自身情况因地制宜的进行布置和营造酒店的迎新年气氛，切忌铺张浪费。圣诞节、元旦/春节装饰总预算控制在500元范围内； D . 年节期间，酒店应为客人营造喜庆的节庆气氛，公共区域必须播放相关音乐，如平安夜，铃儿响叮当，新年歌等，餐厅电视可暂停播放。

A . 督导员工做好客房和公共区域的清洁、维护和保养工作 B . 制定客房及公共区域设施设备维护保养计划，并督导工程维护员按计划实施 C . 负责安全服务员的排班及培训，完成员工质量考核评估，并做好相关记录 D . 负责楼层钥匙和对讲机收发及保管

A . A.以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划 B . B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整 C . C.尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费 D . D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行

A . 员工离职后，该员工卡和卡号可以继续使用1个月 B . 员工卡不分级别，各级员工享受统一优惠标准 C . 员工卡卡号与人事部员工编号一一对应 D . 员工卡可享受统一房价7折，餐饮8折（含早餐）

A . 公司政策价即为酒店执行价 B . 航空卡和公司协议卡只能执行公司政策价 C . CRS、家宾、中介类客源若低于公司政策价按促销审批流程操作 D . 固定折扣类客源促销最低价为门市价7.5折

A . 抽查酒店人员的相关人事档案，检查除店长以外的酒店员工都出据了相应的有效健康证。 B . 员工使用的《应聘登记表》、《试用期评估考核表》、《员工调动审批表》、《离职申请交接表》须是公司标准版本。 C . 按标准并建立人事档案，信息准确完整 D . 应聘、晋升、调动、离职汇总表编号齐全，格式符合标准

A . 先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁 B . 再用干净的湿润的抹布进行擦拭 C . 注意不使洗洁精残留在桌面上。 D . 清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分

A . 厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作 B . 餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。 C . 餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。 D . 餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

A . 餐厅服务员，餐厅主管 B . 餐厅主管，运营经理 C . 餐厅服务员/餐厅主管，财务 D . 餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

A . 可以参照TOP计划所下发的讲师教案进行培训 B . 岗前小培训不需要结合昨日检查中的主要问题实施培训 C . 每季度都需要根据岗位不同人员的表现情况分析培训需求 D . 岗前培训可以采用集中讲授的方式进行培训

A . 员工上岗前不能喝酒和食用带有刺激性气味的食物 B . 酒店所有员工不能留长指甲，需保持指甲清洁，可以涂无色指甲油 C . 员工养成上岗前自查习惯，勤洗手、勤沐浴、做到上岗前后都洗手 D . 为体现良好的精神面貌，服务好宾客，女士应淡妆上岗，避免使用浓烈的香水

A . 自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种 B . 自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。 C . 自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。 D . 自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

A . 酒店数码房的房量不超过总房量的15% B . 若需增加数码房，原数码房月均出租率大于90% C . 数码房数量符合公司政策要求，特殊情况需提供公司相关审批邮件 D . 数码房供应商采用公司统一供应商

A . A.客用品盘点包括易耗品盘点和低值易耗品盘点，相关盘点表格由客房经理保存； B . B.客用品盘点由客房经理/领班进行，运营经理复核签字，若出现差异时，则在备注中说明原因； C . C.盘点时，对应的库存客用易耗品数量须记录在《每日客用品统计表》的“实盘数”中 D . D.盘点后，客房经理根据库存数量向店长提出申购需求，店长审批后，可进行申购。

A . 相关部门负责人核对实物与《订单》细目是否一致； B . 出现差异时，核实人须将实收数记录在《订单》的备注栏，并签字； C . 相关部门负责人将《订单》和《货运送货单》上交给运营经理 D . 以上选项皆对

A . 厨师长，财务 B . 厨师长及厨房人员，运营经理 C . 餐厅主管，财务 D . 餐厅主管，运营经理

A . 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。 B . 早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。 C . 备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。 D . 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A . 根据“黑匣子管理”要求，制定客房及公共区域设施设备维护保养计划，并督导工程维护员按计划实施 B . 客房经理需做好每月客房、工程物料的盘点及申购计划，并交运营经理审核 C . 客房经理负责客房员工与工程维护员的排班及培训，完成员工质量考核评估，并做好相关记录 D . 每日抽查工作间布草和工作车上易耗品，填写《客房经理每日工作日报告》递交店长审核

A . 酒店机房划分在一个封闭的区域内，并悬挂相应的醒示标志； B . 机房要有进出登记簿，必须要有专人陪同，并在登记簿上记录； C . 工程维护员日常出入机房巡检需登记在《访问酒店机房登记表》中 D . 外部人员出入机房时，访问人和陪同人必须同时登记。

A . 客人欠款离店6个月后，前台从PMS中结账，将找零款及《宾客账单》转交驻店专员 B . 驻店专员将款项解存银行，并将客人账单复印件、银行回单、结账清单（注明客人姓名、房号、金额等信息）快递结算中心入账 C . 客人账单原件由驻店专员存档备查；若客人到前台要求取回找零时，前台打印客人的历史账单交驻店专员 D . 驻店专员核查存档账单中是否有此客人账单，核查确认后填写报销单据交店长签字，并从店长备用金中取现金给客人，客人在账单和报销单据上签收（驻店专员列出差异清单移交给前厅经理/副理，由前厅经理/副理调查原因）

A . 正常工作期间，酒店驻店专员可在周一、周三、周五将营业款存到酒店银行帐户； B . 若遇周末，周一上午务必将周五、周六、周日的营业款存到酒店银行帐户，避免积累的营业款过多而导致存放安全风险。 C . 节假日期间，请事先咨询银行对公工作时间，主要是询问节假期间银行对公存款业务是否正常办理。 D . 节假日期间，由驻店专员提前做好酒店前台的零钱兑换；

A . A.房价正常售价为门市价的9.5折； B . B.中介渠道所做的价格促销，必须优先考虑CRS，中介渠道促销价格不应低于CRS官网销售的价格 C . C.主推酒店的房型售价为门市价的9.2折，酒店可根据经营状况，适当添加保留房数量 D . D.所有选项皆是

A . 题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗； B . 菜名、规格、售价选用华文行楷字体，字号2号，行距1.5倍， C . 内页须保持清洁、无涂改及破损。 D . 字体颜色可选用红色或其他暖色调

A . 饮料杯放在自助餐台最前端 B . 餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀 C . 根据场地和就餐人数设计餐台形状 D . 注意保持菜肴应有的热度 E . 特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台