酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。
饼干生产企业必须具备的生产设备有：
糖在培烤制品中的作用有哪些？
糖在生产面包中有哪些功能？
糖在腌渍制品中的作用是（）。
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
核苷酸糖在多糖代谢中有何作用？
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
糖在面包生产中的功能包括（）。
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。
饼干生产过程中辊轧的作用是什么？
在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（）
饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。
糖在植物组织培养中是不可缺少的，作用体现在（）
糖在体内有何主要作用？
糖在点心制作中有哪些作用？
糖在焙烤制品中的作用是什么？
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
酥性饼干生产中面团调制的影响因素包括（ ）
糖在烘焙产品中都会起到焦化作用，所谓调焦化是指( )作用。
根据配方和生产工艺对饼干进行分类，下列哪种不属于饼干的分类？（ ）
糖在糖制品中的作用（）
