列激光的波长对水的吸收作用最强的是（）。
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
肾小管对水的重吸收属于（）。
干货原料复水的基本类型有（）、膨润、膨化后吸水。
渗透压变化时，肾小管对水的重吸收依靠（）。
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
肾脏对水的重吸收主要发生在（）
对水的重吸收影响最大的激素是（）
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。只有这样，才能使原料中含有的可溶性风味物质得以再现，使原料在结构、口感等方面适合烹调及人们的习惯要求。
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
近曲小管对水的重吸收是（）
由吸附剂对水的吸附特性可知，吸附剂极易溶于水，而且脱附困难，同时吸附剂吸水后，对其它分子的吸附能力下降，所以原料气必须严格脱水。
适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。
碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地。
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。
西瓜结果时需要大量营养物质包括水，这时西瓜的根吸水主要是为了（）
能促进肾脏对水的重吸收的是（）
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
水发主要利用水的（），使干货原料中的（）、（）吸水膨胀，达到（）、（）的目的。
水发干货原料的机理就是利用水的溶解性、渗透性及部分原料成分中所含有亲水基团，使原料失去的水分得以最大程度的复原，使原料的口感、结构等方面最大程度恢复到原状。
3. 髓袢对水的重吸收主要发生在
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水加暖的方法称为泡发。（)
干货原料水发的原理是利用水的（）作用。
