中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济目标。
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济效益和信誉。
美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济（）和信誉。
对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
不同的客户对同一位厨师烹制的菜肴味道有不同的反应体现了服务的哪个基本特征？（）
餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
服务员分菜时（）要避免接触菜肴。
二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。
西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
俄式服务的分菜用具是（）。
西餐菜肴的分菜要求？
宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)
中餐宴会分菜时应尽量把菜肴刚刚分完，以显示高超的分菜技能（）
