酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。
酿制的馅料可用荤料，也（）。
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
制叉烧包的馅料肉码是（）。
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。
通常面点制作中用的（）馅是已熟的馅料。
制生肉包的馅料肉码是（）。
计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
通常面点制作中用的（）和（）是己熟的馅料。
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）
制作元宵馅，应将排好的馅料拍成（）厚的长方形块，再切成方丁即可
面团第二次松弛时，开始准备的豆沙馅料，将提前备好的馅料平均分成20个。
