酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。
把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。
传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
在各种包装策略中，将用途相同或相关的几种商品组合在一起的一种包装形式属于（）。
酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。
下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
塌制法一般是将原料经刀技加工成扁平形，码味挂糊，入底油锅中（)断生，淋味汁小火塌制成菜的一种方法。
从菜肴香味组配角度看，不适宜组配在一起的一组原料是（）
将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为（）。
7、将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。
