（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。( )
油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( ) 。
在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
植物油脂通常呈，叫做油；动物油脂通常呈，叫做脂肪。
从动植物中取得的油性物质，也称为天然油脂，主要成分是 （）， 又叫做 甘油脂肪酸酯 。 甘油脂肪酸酯中呈液态者就是我们所说的油，呈固态就是（）。
油脂普遍存在于动物脂肪和植物的种子中，一般来说，室温下呈（）的油脂称为脂肪，室温下呈（)的油脂称为油。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
生物柴油是一种“绿色能源”,主要成分为脂肪酸甲酯。它是由植物油、动物油、废弃油脂或微生物油脂与甲醇反应而得,制备生物柴油涉及到的反应是:
天然油脂中脂肪酸的表示方法。
