中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
在鸡尾酒的四种常用调制方法中，有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制的，它是（）。
三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁，除兼有香味外，其主体味道是（）。
对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。
法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
初中阶段，是同学们身体发育的高峰期，并且学习任务又重，因此要特别注意科学饮食原则，下列正确的饮食习惯有（）。 ①饭后立即进行激烈运动 ②为了使菜味道好，多放调味品 ③多吃苦的食品 ④早晨起床喝杯水
鸡尾酒常用的装饰材料有（）
鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。
咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（）
食盐是日常常用的调味品，它的主要成分是（）
泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）
中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。
红卤水中加入的常用显色调味品是（）。
（）酱油是美国人最常用的调味品。
在用菠萝角（片）做鸡尾酒装饰物时，通常用鸡尾酒签从菠萝片内侧穿一颗红樱桃，（）做装饰。
奥林匹克是为了纪念()年奥林匹克运动会而特别调制的一款鸡尾酒。(阿拉伯数字)
厨房中常用的调味品——味精，其主要成分的化学名称是：
菠萝是酒吧常用的装饰物之一，通常将切好的菠萝条用鸡尾酒签串一颗樱桃，（）做装饰
香糟可制成（）、糟汁和冷制品种的糟卤，它是具有一种特别芳香的调味原料
准扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配
