肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
腐败变质的食物都有（）。
降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
食物腐败变质的原因有哪些？
腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
高温处理的原料还要注意防止重新污染，但食物不会变质。
腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
为什么不能吃腐败变质食物？
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
高温防止食物腐败变质的原理为（）。
食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
食品添加剂可用于掩盖腐败变质的食物
食物发生腐败变质的原因是（）
为防止食物腐败变质，可利用冰块或干冰使食物降温。这是因为（）
