对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。
换热器，管间用饱和水蒸气加热，管内为空气（空气在管内作湍流流动），使空气温度由20℃升至80℃，现需空气流量增加为原来的2倍，若要保持空气进出口温度不变，则此时的传热温差约为原来的（）。
气压梯度越大，空气流动越快，风速越高。
冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻得快，这是因为：
为了使室内工作区空气的温度、湿度、风速和洁净度能更好地满足人们的舒适感要求 ， 应合理组织房间空气的流动。
奶酪是天然食品，对于空气湿度和温度都要相对的要求：相对的空气湿度应当在90-98%，理想的存放温度是（）
为了改善静止空气冻结速度慢的缺点，采用风机使空气强制运动。冷空气在风机作用下以3～4m/s的速度在室内循环。由蒸发器和风机组成冷风机，装在冻结间的一侧。风机使冷风通过蒸发器到食品，冷风吸收热量的同时食品被冻结，吸效后的冷风再由风机吸入蒸发器被冷却。此种冻结装置称为（）。
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。
（）是采用人工方法，创造和保持某一特定空间的空气温度、湿度、清洁度和空气流动速度，以满足一定要求的空气环境。
为避免在冬季或空气温度降低到~定程度时，柴油中的蜡结晶而使柴油失去流动性，因此要控制柴油的（）。
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。
采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
对于畜肉冻结，两段冻结是将屠宰后的肉胴体首先在冷却间内用冷空气冷却，温度从37℃～40℃降至0～4℃，然后移送到冻结间内，用更低温度的空气将胴体最厚部位中心温度降至-15℃左右。
矿井根据不同的气温有不同的风速要求，空气温度15～20℃时，风速要求不大于____／m.S-1。
假设某一城市上方的空气为一长宽均为100km、高为1.0km的空箱模型。干净的空气以4m／s的流速从一边流入。假设某种空气污染物以10.0kg／s的总排放速率进入空箱，其降解反应速率常数为0.20h－1。假设完全混合。（1)求稳态情况下的污染物浓度:（2)假设风速突然降低为1m／s,估计2h以后污染物的浓度。
套管换热器的壳程用饱和水蒸气加热管内空气,温度由 20 °C升至 80 °C且空气在管内作湍流流动, 若空气流量变为原来的 2 倍,要求保持空气进、出口温度不变,则变化后的传热温差是原来的 倍。 （）
公共场所的空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施均应符合国家卫生标准和要求。（）
空气解冻开始时，解冻间空气的温度为（)左右。
冻结浓缩所造成的损害可以发生在冻结、冻藏和解冻过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。()
影响导线覆冰的气象条件因素主要有三种，即空气温度、风速风向、空气中液态水含量（）
在风洞中,温度为20℃的空气以10m/s的风速垂直吹向直径为50cm的圆盘，试求作用在圆盘上的力。
