下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。
烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。
浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
西湖醋鱼选择的原料是（）。
下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（）。
西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。
用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
宋五嫂精心照顾儿子，经常烧醋鱼给儿子吃，这就是后来的“西湖醋鱼”。（）
用“熘”烹制的菜肴有古老肉、西湖醋鱼、糟熘鱼片等（）
用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等（）
用“炸”烹制的菜肴有椒盐排骨、芝麻鱼条等（）
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、（）、宫保鸡丁
用“烧”烹制的菜肴有（）、红烧扁鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等
"1154.著名的“西湖醋鱼”是以何种鱼为原料（）
在主料前加地名命名的菜肴有:闽生果（）西湖醋鱼等
在主料前加地名命名的菜肴有闽生果、成都蛋汤、西湖醋鱼等。（）
