香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用花香、果香来形容。
葡萄酒在酿造过程中去除葡萄的梗是因为（）
关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？（）
酿酒葡萄果实的出汁率一般为（）。
气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
甲公司是一家葡萄酒酿造企业，需要从法国进口高质量的葡萄等原材料。已知，其进口葡萄等原材料的可变现净值以欧元来确定，在确定原材料的期末价值时，需要将原材料的可变现净值折算为记账本位币，即人民币。该批原材料折算成人民币后小于成本的差额部分应当计入（ ）。
香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征。
用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
一般情况下，压榨酿造冰酒的冰葡萄的出汁率为（ ）左右。
白葡萄酒在酿造过程中要注意果粒的完整。（）
葡萄栽培和酿造葡萄酒随着罗马帝国的扩张迅速普及到（）地区
葡萄酒的香气质量的核心是气味物质之间是否平衡。
葡萄酒香气质量的评判，包括下列
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为 20%左右，因此价格比较昂贵。
酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________。
啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段？（）
在葡萄酒的酿造过程中，SO2 的作用包括
我国最好的冰酒原料品种是（ ），它也是世界冰酒酿造中采用最多的葡萄品种。
最好的起泡葡萄酒一般都采用单一品种酿造。
9、手工采摘的葡萄果实多用于酿造高质量的葡萄酒。
