简述超滤法在乳品工业中的用途
食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。
在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂（）。
贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
油脂在焙烤食品中的功能。
简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
在（）食品中常用的油脂大体上可分为（）、（）及（）。
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？
油脂在食品中的作用有（）。
简述反渗透法在乳品工业中的用途
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）
工业项目运营过程中的总费用按其经济用途与核算层次可分为（）、（）、（）。
投资项目在国民经济部门中的用途划分可分为：工业建设项目、农业建设项目、交通运输建设项目、能源建设项目、商业建设项目和旅游开发项目。（）
非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是()。
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败依然在进行。
油脂在面制食品中的工艺性能有（)方面。
