蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（）
溶剂量相同时，能保持最大浓度梯度的浸提方法是（）
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（）
生吃和蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
营养繁殖的最大优点在于它能保持母本的优良性状。
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。
目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此可以推出（ ）。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输､贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏,对蔬菜进行真空脱水｡其原理是( )｡
为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。
能最大程度保持主食营养素的加工制作方法是
能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是（ ）
保持水果、蔬菜新鲜的方法是减少失水、抑制生物呼吸和细菌生长，同时除去促使它们老化、熟化的甲烷气体。保鲜瓦楞纸板正是从这几个方面入手进行加工的。
目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。
蔬菜初加工的原则是减少营养素的损失。()
【单选题】以下能最大程度保持水产品原有品质的加工处理方式是（）。
