碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是（）
橙皮苷属于（）
茶叶中呈苦味的物质是（）
以下物质中属于苦味物质的是（）。
苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。
根据以下选项回答题A．黄芩苷B．葛根素C．橙皮苷D．大豆素E．芦丁属于苷元的是
（）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。
下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。
食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。
根据以下选项，回答题：A．黄芩苷 B．葛根素 C．橙皮苷 D．大豆素 E．芦丁 属于苷元的化合物是
碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是()
下列属于苦味物质的有（）
啤酒中的苦味物质
柚皮苷、新橙皮苷都是（）糖苷类化合物。
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
碱性苦味酸与肌酐的红色反应叫做Jaffe反应，有一些非肌酐物质也可产生Jaffe阳性反应，它们叫做非肌酐色原，下列物质不属于非肌酐色原的是（）。
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
咖啡碱有苦味,是构成茶汤苦味的主要物质。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
以下物质中属于苦味物质的是： A 、 茶碱 B、咖啡碱 C、肌苷酸 D、可可碱
4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
