实用冻藏期（PSL）
我国选用的水产品冻藏温度为（）或以下。
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
冷藏和冻藏的比较？
虾类在冻藏过程中发生黑变，主要原因是（）。
冻藏
食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？
冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。
食品冻藏过程食品质量有何变化？
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。
食品冻藏
冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是（）。
冻藏食品
冷藏和冻藏的概念。
高品质冻藏期
冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。
甜菜冻藏
简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
说明影响冻藏食品质量的因素。
高品质冻藏期（HQL）
（）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。
比较适用于冻藏的有？
