产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。
制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。
在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）
味阈值越高说明其感受性（）。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
啤酒中的（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败
（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
硫化氢类似臭鸡蛋味，阈值为A。DMS有类似烂菜的怪味，阈值为（）。
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限只有40--60µg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
味阈值越低说明其感受性（）。
酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
何为老化味，啤酒中老化味通常表现出什么特征？
麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
亚硫酸味在啤酒中的含量可以是__________。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
造成啤酒出现老化味的因素有（）
