产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。
酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
当体内缺乏维生素A时，会表现出对苦味和（）味食物的厌恶。
麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。
哪一种雪莉酒会表现出浓郁的坚果和动物味（如烤杏仁、咖啡和肉类）？（）
在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。
在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
啤酒中的（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败
什么会使啤酒产生酵母味（）。
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
老化味又称纸板味，其代表物质为（），在啤酒中的阈值很低，仅为0.11ug／L。
当行波管高功放开始老化时，表现出的故障现象为（）.
用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂味和总体风味）为低一点，一项指标（甜味）为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.
啤酒中（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败。
燃气胶管虽无裂痕，但表面已能嗅到浓烈的燃气味，预示胶管已经老化。
啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。
麦汁制备过程若进行酸休止，由于（)的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。A
亚硫酸味在啤酒中的含量可以是__________。
造成啤酒出现老化味的因素有（）
淀粉老化之后表现出的基本特征是糊精变硬、光泽（）。
