下列那一个过程不属于蛋白质的变性（）
下列属于蛋白质变性的过程是（）
冷冻鱼糜加工中，属于蛋白质变性抑制剂的是（）。
加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（）
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）
蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（）。
下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
电光性眼炎或雪盲是由于电焊、高原、雪地及水面反光造成的眼部紫外线损伤。紫外线对组织有光化学作用，使蛋白质凝固变性，角膜上皮坏死脱落。下列不属于眼部紫外线损伤治疗方案的是（）。
蛋白质可逆变性
蛋白质的变性是指一、二、三、四级结构上重大的变化。
语言磨蚀是指某种语言在特定的语言环境中受该语言的语言因素或非语言因素(情感、动机、年龄、语言使用的减少或停止等)影响而出现的言语行为或言语能力的衰减现象，具有非病理性、渐变性、可逆性和反复性等特征。根据上述定义，下列属于语言磨蚀的是（ ）。
下列描述适合蛋白质变性的是（）
以下属于蛋白质可逆变性的是（）。
语言磨蚀，是指某种语言在特定的语言环境中受该语言的语言因素或非语言因素(情感、动机、年龄、语言使用的减少或停止等)影响而出现的言语行为或言语能力的衰减现象，具有非病理性、渐变性、可逆性和反复性等特征。 根据上述定义，下列属于语言磨蚀的是( )
下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
蛋白质的变性是蛋白质的（）结构发生变化。
下列变化可逆的是（）。
蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后常表现出哪些方面的变化（至少写出3个）？导致其变性的因素又有哪些（至少写出3个）？请举出2个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
下列血红蛋白中不可逆的是（)
蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）（分值
下列利用蛋白质变性原理的是（）
47、蛋白质的可逆变性一般只涉及蛋白质分子的三级、四级变化，不可逆变性能使二级结构也发生变化。
