白斩鸡的质感特点是（）。
生拌菜的质感特点是（）。
炝的种类有（）、（）、生炝。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
吉力炸具有（）质感特点。
（）为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制原料时出锅的时机应该是？
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
强调出物体的质感特点及结构特点应采用什么样的拍摄距离（）
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
酥炸菜肴的质感特点是（）。
拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。
油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（）后立即捞出。
生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
超级写实的显著特点是将物象的表面质感精细、准确地刻画到无以复加的地步，给人以比真实还要真实的感觉。
强调出物体的质感特点及结构特点应采用什么样的拍摄距离?
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（)后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮
拌菜与炝菜要保持原料质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点
拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、色泽鲜艳、清爽利口、口味（）等特点
拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、（）和口味浓厚等特点
